Светлана (lanochka08) wrote,
Светлана
lanochka08

Category:

Варенье из помидор

В прошлом году я варила уже варенье из помидор- по рецепту  Юлииlaperla_foto вот тут можно его посмотреть и поэтому когда на сайте Меню недели увидела рецепт варенья -сразу обратила на него внимание ))) Поскольку уже в курсе что из помидор реально приготовить варенье)))  А на днях пришлось спасать последние помидоры- и само собой вспомнился рецепт - как раз и помидор было 1 кг ))) Все сошлось оджин к одному)))
IMG_8912

Ингрeдиенты:
Помидор1 кг.
Лимон1 шт.
Сок яблочный100 мл. -не добавляла -взяла 2 ст. л пектина яблочного
Сахар300 г.
Сок лимонный2 ст.л.
Ванильный сахар -2 пакетика по 10г

Приготовление:

Помидоры  вымыть, надрезать крест накрест и на полминуты опустить в кипяток. Обдать холодной водой и снять шкурку. Порезать кусочками.
Сложить в сотейник с толстым дном кусочки помидоров и порезанный ломтиками  лимон прямо с кожурой. Всыпать сахар  и влить яблочный сок-  не вливала- помидоры пустили сок
Добавление яблочного сока и лимона даст нашему варенью недостающий пектин и ту самую желейную структуру, как у джема. Довести до кипения на среднем огне, снять пену если есть, и варить на небольшом огне около сорока минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на ночь.
На следующий день добавить в варенье две столовые ложки лимонного сока и измельчить погружным блендером до состояния пюре. Я еще добавила ванильный сахар

Дальше Зоряна готовит так:
Нагреть до кипения и разлить по стерилизованным баночкам. Укупорить и поставить в кастрюлю с водой. На дно кастрюли положить кухонное полотенце. Вода должна доходить до двух третей высоты баночек. Поставить кастрюлю с баночками на небольшой огонь, довести воду до кипения и стерилизовать двадцать минут. Плотно закрутить крышки и остудить варенье вверх дном. Хранить в холодильнике.
А я сделал чуток по другому:
Добавила в варенье пектин, перемешала хорошо, прокипятила 5 мин, разложила в стерилизованные баночки и укутала. Хранить тоже буду в холодильнике.
IMG_8915
рецепт тут  свое исполнение отправляю на Фм -ФМ "Готовим по рецептам Меню недели"
Tags: ваниль, варенье, лимон, лимонный сок, пектин, помидоры
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments