Светлана (lanochka08) wrote,
Светлана
lanochka08

Category:

Шоколадные кексы с вишней

Спешу принести еще один рецепт кексов на   Конкурс "Идеальный кекс" у Вики kinda_cook - на этот раз - шоколадные с вишней. Также кексы отправляю к Оле olikerns"Сладкий, сладкий, Новый  год!"

За основу взяла этот рецепт  но заменила кофе на какао и не пропитывала сверху (ниже напишу почему). Получились нежные , пушистые кексики с ароматной вишней -угощайтесь!!!
IMG_0009
Нам понадобится:
50 гр сливочного масла или маргарина размягченного;
80 гр натурального йогурта, простокваши или нежирной сметаны;
1 стакан сахара;
1-2 стакана муки - у меня ушло 1,5 стакана
2 ч.л. разрыхлителя;
1 щепотка соли;
2 яйца;
2 ч.л. растворимого кофе - заменила на 2 десертные ложки какао
2 горсти замороженной вишни без косточек.
Специи по вкусу.

Приготовление:
На сковороду выложить вишни и дождаться когда они разморозятся и дадут сок. Всыпать сахар (от стакана в 250 гр отсыпать сахара по риску), положить палочку корицы, ваниль и влить 1 ст. л. рома или коньяка -у меня был напиток маренго - но  с ним масса оказалась очень горькой- я решила не глазировать кексы..думаю лучше уж сделать пряную сладкую смесь ., томить на медленном огне минут 10-20, пока вишни не сморщатся и не уменьшатся в размерах. Вишни вынуть, сироп оставить для глазурирования кексов.

Смешать в миске размягченное масло и йогурт, добавить оставшийся сахар и кофе (2 ч.л. кофе растворить в 2-3 ч.л. кипятка), взбить. Добавить 2 яйца, взбить. Добавить муку, соль, разрыхлитель и ваниль и тщательно перемешать. Добавить карамелизованные вишни и осторожно перемешать. Тесто должно быть густое и не течь, но хорошо размешиваться ложкой.

Кексы выложить в формочки и печь при 180 градусах 20-25 минут (смотрите по своей духовке)

Кексы вынуть и покрыть глазурью. Если глазурь (сироп, который остался от вишен) сильно загустеет к этому времени, то поставить сковороду еще раз на плиту и она (глазурь) снова станет жидковатой. Глазурь сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
IMG_0014
Tags: вишня, йогурт, кекс, сахар, сахарная пудра, сладкая выпечка, яйца
Subscribe

  • Дип из авокадо и яиц

    Совершенно простенький рецепт- но вкусный!!!! Ингредиенты : 1 спелое авокадо 2 вареных яйца 2-3 ложки сметаны ( или йогурта) соль, перец,…

  • Возращаюсь)) И торт))

    Всем приветик. Что-то я совсем перебралась в инстаграм) И перестала сюда заходить..Вот -постараюсь возвращаться.. Хоть иногда))) Для начала-…

  • Салат " Антракт" (из сырой цветной капусты)

    Увидела этот рецепт уже давно- и так же давно собиралась его приготовить.... Недавно готовила- а тут как раз Лена обьявила Капустный ФМ -вообщем все…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments