Светлана (lanochka08) wrote,
Светлана
lanochka08

Category:

Аджика (мамин рецепт)

Всем привет.Я продолжаю готовить по блокнотику моей мамы ) Ведь не зря говорят что у мамы все самое вкусное ;-) Вот так нам полюбилась мамина аджика.. Этот рецепт я показывала в прошлом году вот тут ,в этом повторила- и хочу рецепт отправить к   Марине marina_october на   Осенний конкурс для запасливых барышень. 25 июля - 1 октября.


IMG_3613

Продукты:
№1

5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
1 кг морковки
0,5 л растительного масла
2 ст.л.соли
100г уксуса (у меня 9% )
1 ст. сахара (стакан на 250 мл)

№2
1-2 ч.л.черного молотого перца
0,5-1 стручек красного острого перца
1 ст. измельченного чеснока (через чеснокодавку)

Выход из порции- 5л (если протирать помидоры через сито) а если не протирать- то будет больше (думаю примерно 6л)
Приготовление:

Готовим овощи из набора №1 -моем, чистим.

Помидоры я пропустила через мясорубку - вместе с кожурой
Фото

и потом протерла через сито
Фото

-получился такой томатный сок (это чтоб избавиться от семечек но можно и с ними- будет на выходе больше girl_haha Wink ).
Фото

Болгарский перец режем мелкими кусочками или тоже пропускаем через мясорубку. Яблоки и морковь трем на терке крупной -я сделала проще- все овощи пропустила через мясорубку Wink
Фото

Соединяем в кастрюле овощи и остальное из набора № 1
Фото

и варим помешивая периодически 3 часа. Особенно ближе ку концу следите- гуща опускается на дно и может подгореть
в начале варки
Фото

примерно в середине
Фото

и в концу-все вместилось в одну кастрюлю (и еще в конце варки масса очень булькает и разбрызгивается- будьте осторожны)
Фото

Потом добавляем продукты из набора №2 и варим еще 30 минут.
Чеснока я взяла стакан начищенного
Фото

Ну и тут можно попробовать на вкус и отрегулировать кислоту и остроту аджики Wink

Дальше складываем в стерилизованные банки и закатываем.
Tags: аджика, закуска, консервация, лук, перец, перец чили, помидоры, чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “консервация” Tag

  • Огурцы маринованные

    Приветик всем) У меня сейчас сезон заготовок))) Просмотрела свои записи по тегу консервация- все тоже и готовлю))) разве что из нового- огурчики -…

  • Огурцы в томате

    Всем привет.Я уже несколько дней куховарю-консервирую...Сегодня пролистала ленту-а оказывается и ФМ есть соответствующие..Так что буду делиться…

  • Варенье из айвы (дольками)

    Я продолжаю тему айвы)))) Вчера тушила с ней грудку индейки а сегодня хочу угостить вас очень вкусным и ароматным айвовым вареньем. А рецепт…

  • Варенье из яблок и шиповника

    Приветик. Несу вам очень вкусное варенье. Увидела его у Оксаны bigmir81 вот тут и сразу захотела приготовить) И вот -угощайтесь! Это…

  • Яблочное варенье с прозрачными дольками

    Приветик всем) Что-то я забросила готовку...Весь август занималась консервированием запасов на зиму..И вот сегодня я снова с баночками- варила…

  • Салат "Татарская песня" из кабачков

    На этот рецепт дали наводку девочки на другом сайте- а у меня как раз скучали 2 больших кабачка в холодильнике. .Уже думала заморозить их что

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments