Светлана (lanochka08) wrote,
Светлана
lanochka08

Category:

Клубнично-малиновый торт

Друзья, всем огромное спасибо за поздравления с днем рождения-  очень приятно!!! Честно- даже не ожидала столько поздравлений!
В ответ хочу вас угостить очень вкусным тортом -клубнично-малиновым ( ну а рецепт отнесу к  Лене  silverina1 в Клубничный ФМ )
 нашла его на сей 7 но готовила по первоисточнику отсюда
IMG_9253
продукты:

бисквит:

яйца 3 шт.

сахар 6 ст. л.

масло сливочное 150 г

кефир или сметана 100 г -у меня сметана

мука 2 стакана -у меня ушло 1 стакан муки на 250 мл

разрыхлитель 1 пакетик

крем:

сливки 350 г

риккота или любой творожный сыр 250 г (не было ничгео из этого-взяла обычную сметану, но сахара добавла по вкусу больше)

сахарная пудра 2-3 ст. л.

малина 200 г

сахар 2 ст. л.

желе:

желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г) -у меня 90г

желатин 1 пакет (10 г) - у меня было 18г

вода кипяченная 0,4 л

ром 1 ст л. -не добавляла

клубника 250 г -у меня ушло больше клубники..


Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Кстати, по рецепту надо 2 ст муки..Я взяла мерный стакан на 250 мл- добавила в тесто 1 стакан- смешала- тесто получилось гораздо гуще чем на оладьи..Поэтому я решила второй стакан не добавлять..Выпекала так.

Тесто как на оладьи.

Разъёмную форму (у меня 22 см) смазать маслом, посыпать мукой.Я дно и бортики покрыла пергаментом и ничем не смазывала.

Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*. Я делала по первому варианту- один бисквит и потом разрезала на три части.

В кипячённой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.

Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре. У меня было готовое протертое малиновое пюре в заморозке- я его разморозила.

Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.

Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)

На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3, накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.

Аккуратно надеваем на "торт" открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).

Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.

Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.

Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.

IMG_9255

и внутри
IMG_9270
Tags: ДР, бисквит, клубника, сливки, торт, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “клубника” Tag

  • Кефирно-клубничный смузи

    Всем приветик. Угощаю вас сегодня очень простым и вкусным смузи. (а рецепт несу Лене silverina1 в Клубничный ФМ и Юле julie208 в ФМ…

  • Салат с клубникой и жареным бананом

    Приветик всем. У нас начался сезон клубники. Открываю его салатиком- очень таким девАчковым, но вкусным) Самое то для посиделок с подругой! А рецепт…

  • Торт "Клубничная картина"

    Увидела этот торт у Ани annet_bakery вот тут - он сразу меня привлек- ну люблю я такие суфлейно-желейные тортики)))) Так что сразу…

  • Клубничный крестьянский пирог

    Сейчас как раз сезон клубники -а я давно хотела испечь этот пирог- как раз вчера свекр передал нам ящик клубники - ну как не испечь вкуснятину? Тем…

  • Торт "Рубиновая жемчужина"

    Для Раунда 72. Ягоды в Сообщество "Готовим Вместе - 2" Готовила этот торт дважды и оба раза все не переставали восхищаться какая же это…

  • Клубничный пирог

    Всем приветик. Пекла я на днях черешневый пирог- очень вкусный..Но в оригинале этот пирог пекут с клубникой..и вот вчера решила и его испесь..…

  • Смузи на завтрак

    Всем доброе утро! Хотя оно у нас не очень яркое- на улице пасмурно и идет дождик...В такие минутки хочется чего-то яркого и вкусного))) Предлагаю…

  • Легкий творожный десерт

    этот десерт давно уже лежал у меня в коробке с рецептами... увидела его еще зимой у Юлии cook_inspire оригинал вот тут В марте наконец…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

Posts from This Journal “клубника” Tag

  • Кефирно-клубничный смузи

    Всем приветик. Угощаю вас сегодня очень простым и вкусным смузи. (а рецепт несу Лене silverina1 в Клубничный ФМ и Юле julie208 в ФМ…

  • Салат с клубникой и жареным бананом

    Приветик всем. У нас начался сезон клубники. Открываю его салатиком- очень таким девАчковым, но вкусным) Самое то для посиделок с подругой! А рецепт…

  • Торт "Клубничная картина"

    Увидела этот торт у Ани annet_bakery вот тут - он сразу меня привлек- ну люблю я такие суфлейно-желейные тортики)))) Так что сразу…

  • Клубничный крестьянский пирог

    Сейчас как раз сезон клубники -а я давно хотела испечь этот пирог- как раз вчера свекр передал нам ящик клубники - ну как не испечь вкуснятину? Тем…

  • Торт "Рубиновая жемчужина"

    Для Раунда 72. Ягоды в Сообщество "Готовим Вместе - 2" Готовила этот торт дважды и оба раза все не переставали восхищаться какая же это…

  • Клубничный пирог

    Всем приветик. Пекла я на днях черешневый пирог- очень вкусный..Но в оригинале этот пирог пекут с клубникой..и вот вчера решила и его испесь..…

  • Смузи на завтрак

    Всем доброе утро! Хотя оно у нас не очень яркое- на улице пасмурно и идет дождик...В такие минутки хочется чего-то яркого и вкусного))) Предлагаю…

  • Легкий творожный десерт

    этот десерт давно уже лежал у меня в коробке с рецептами... увидела его еще зимой у Юлии cook_inspire оригинал вот тут В марте наконец…