Светлана (lanochka08) wrote,
Светлана
lanochka08

Торт "Черепаха"

8 февраля у младшенького сыночка было день рождение...За несколько дней до праздника я сидела и думала вслух- какой же тортик испечь имениннику..Муж и говорит- испеки "Черепаху" -когда-то этот тортик был очень популярным, а потом мы о нем забыли.Я вспомнила что у меня даже рецептик есть-в моей самой первой кулинарной тетрадке, под номером 3)))раньше его пекла на все праздники моя родная тетя.. Ну конечно- я рецептик модернизировала))покрыла мастикой..Хотя, если для домашнего чаепития- можно просто глазурью покрыть )))
IMG_4298

Продукты:
тесто:
6 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ч.л. соды гашенной уксусом
щепотка соли

крем:
1 л сметаны
сахар по вкусу
ванильный сахар

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингридиенты,перемешать
НОВАЯ ПАПКА 34
вот так выглядит готовое тесто -как густая-густая сметана
IMG_4214
Тесто выкладываем на протвень (я застелила пергаментом) чайной ложкой и выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности
НОВАЯ ПАПКА 35
От пергамента отделяются хорошо ножом- особенно если минут 5 постоят..
НОВАЯ ПАПКА 36
у меня получилось 5 протвиней коржиков. В последней партии сделала 5 коржиков десертной ложкой- для ног, головы и хвоста(но в итоге их не использовала)
IMG_4224
Вот сколько коржиков получилось - они сухие,хрустящие.
IMG_4225-001
Делаем крем: взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Я еще добавила на 1 л 2 пакетика загустителя- чтоб сметана не растек5алась при формировании  черепахи - но это по желанию..раньше его не добавляли)
IMG_4229
Каждый коржик хорошо обмакиваем в сметану и выкладываем на тарелку формируя выпуклую полусферу- как бы панцирь черепахи. Яеще сметаной хорошо замазывала все промежутки между коржиками..
IMG_4231
прикладываем голову,лапы, хвост..
IMG_4233
IMG_4232
Оставляем на ночь в холодильнике... Утром я смазала кремом маслянным- выровняла поверхность и накрыла мастикой...

Если делать без мастики:
в крем добавляем какао а сверху покрываем шоколадной глазурью.

IMG_4301
IMG_4300
IMG_4299
и разрез:
IMG_4334
Tags: мастика, сметана, торт, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments